Recepten
Tomatengeleitjes met garnalendressing
|
Benodigdheden (4 pers):
- 1/2 rode ajuin ( 50 gr. pijpajuin)
- 1 kleine teen look
- 1 eetlepel olijfolie
- 5 dl tomatensap (italiaans pastasausje)
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel sambal
- 6 blaadjes gelatine van 2 gr ( geweekt in koud water)
- 1 geroosterde paprika en dan ontveld
- 1 eetlepel peterselie
- 1 eetlepel fijngehakte basilicum
- peper en zout
Voor de garnalendressing:
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel peterselie
- 100 gr garnalen
Bereiding:
- Mengsel afkoelen tot lauw en giet in een blender.
- Voeg de geroosterde paprika, kruiden en azijn toe.
- Mix fijn, giet in vormpjes en zet koel weg om op te stijven.
- Fruit de ui en knoflook in de olijfolie.
- Voeg het tomatensap ( of it.saus), de suiker en sambal toe, kruid met peper en zout.
- Laat 10 min. inkoken op een laag vuur.
- Knijp de gelatine uit en voeg toe = roer tot de gelatine is opgelost.Laat het mengsel afkoelen tot lauw en giet in een blender.
- Voeg de geroosterde paprika, kruiden en azijn toe.
- Mix fijn, giet in vormpjes en zet koel weg om op te stijven.(30') (Ik sneed alle groenten extra fijn = alzo meer ingrediëntensmaak)
- Roer alle ingrediënten , behalve garnalen, door elkaar.
- Schep er dan de garnalen onder.
- Haal de geleitjes uit de vorm en schik op de borden.
- Serveer de garnalendressing en geef er een toastje bij.
|
03 Dec 2012 geplaatst door lindalin
|
|
|