Recepten
|
Zalmterrine met garnalen.
|
Bereidingsduur : 25 minuten
Ingrediënten voor 4 porties :
- 400 gr visfilet (bvb. Schol,wijting )
- 500gr zalmfilet
- 50gr garnalen
- sap van 1 citroen
- versgemalen witte peper, zout
- 2 dl verse room
- 1 eiwit
- 1 takje dille
Saus :
- 1dl yoghurt
- 3 eetl. Mayonaise
- zout en peper
- 1 citroen
- 1 blaadje citroenmelisse
- Bedruip de visfilet met citroensap en kruid met zout.Leg in een glazen schaal van 26 diameter.1. Bedruip de visfilet met citroensap en kruid met zout.Leg in een glazen schaal van 26 diameter.
- Pureer de zalmfilet in de keukenrobot of met de mixer en voeg room, eiwit, kruiden en nog wat citroensap toe. Roer tot een glad mengsel en meng er de gepelde garnalen door. Verdeel het mengsel in tweeën.
- Meng de gehakte dille door de helft van de vismousse.De vismousse afwisselend verdelen over de scholfilet en deze vervolgens dichtvouwen over de vulling. Dek de schaal af met speciale magnetronfolie of zet er een deksel op en laat 4 minuten garen. Vervolgens nog 6 minuten laten garen bij 360 watt.
- Meng voor de saus de yoghurt met mayonaise, kruiden, citroensap, geraspte citroenschil en gehakte citroenmelisse. Snijd de vismousse in plakken en serveer met de saus.
|
18 Dec 2005 geplaatst door lindalin
|
|
|
