Recepten
| Coq au vin | ||
|
Het is nog niet zo lang geleden dat kip alleen op zondag of bij feestelijke gelegenheden werd gegeten. Pas de laatste vijftien jaar is de kip als gewoon vlees ontdekt en wordt niet meer als iets bijzonders gezien. Kip kan op vele manieren bereid worden. Benodigdheden: 1 kip 1 ui 2 sjalotten 300 gr champignons 300 gr spekblokjes 1 lepel bloem 1 fles wijn 2 soeplepels vetstof 2 glazen water met kippebouillon tijm laurier peper zout 200 gr zilveruitjes peterselie Bereiding: - Smelt de boter, voor ze noisette wordt doe je er de kip in, laat rustig aanbakken. - Draai de kip om en kruid peper zout. - Doe er de uien bij. - Stoof alles goed aan en doe er de hele fles wijn bij. - Doe er de tijm en de laurier bij. - Laat opkoken en garen, 35 a 40 minuten. - Neem een ander pannetje, smelt wat vetstof. - Stoof er de zilveruitjes in bruin, net voor ze bruin worden voeg je het spek toe en laat even stoven. - Champignons erbij en laat nog 5 minuten goed aanstoven. - Blus met een glaasje water. - Voeg dit mengsel toe nadat de coq au vin 20 minuten heeft gekookt. - Laat nog 10 minuten goed doorkoken op een middelmatig vuurtje. - Op 't einde doe je er de peterselie bij. - Smakelijk! TIPS: - Beginnen met de kip. - Oppassen voor verzadigde vetten (zorg ervoor dat je de boter niet verbrand). - Per kip 1 fles wijn. - Groentjes op het einde. |
||
|
Content Management Powered by CuteNews
