• Kluts enkele eieren en voeg er het gemixt brood aan toe.
• Gaar het spek in de microgolf en meng het eronder.
• Verwarm je pan en laat boter smelten.
• Neem een ijsknijper en neem er deeg mee op.
• Bak ze op de pan en duw ze beetje platter.
• Bak ze op de ene kant en draai ze vervolgens op de andere k

De kinderen vinden het kei lekker en ik ook .
P.S.: Zonder spek, kan je het koekje bakken en wat suiker laten opstrooien.

Pittig kaaskoekje:

Rasp je kaas ( naar eigen keuze) in een klein bakvormpje.

Zet dit een 2-tal minuutjes in een hete oven.

Laat de vormpjes afkoelen en schud er het kaasje uit.

Versier dit hapje naar eigen idee.

ingrediënten

• 8 sneden Gandaham
• 3 cl porto
• 5 cl koude bechamelsaus
• 1 dl room
• 2 dl heldere groentebouillon
• 1/8 knolselder ( of selder)
• 1 wortel
• 1 preistengel (wit)
• 1/2 courget
• 2 eetlepels mayonaise
• preischeuten

bereiding

1. Maal in de blender 4 sneden ham met de porto en de koude bechamelsaus tot een gladde massa . Klop de room halfstijf en meng onder de hammassa. Kruid met peper en zout .
   Laat opstijven in de koeling.
2. Warm 5 cl groentebouillon op en smelt daarin de geweekte gelatineblaadjes. Voeg bij de rest van de bouillon. Snij de groenten in kleine blokjes en kook ze apart al dente in gezouten water .Verdeel de groenten over een lege schaal en giet er de bouillon over . Laat minstens 2 uur opstijven in de koeling.
3. Legt op het werkvlak een vel plasticfolie en schik daarop een snede ham . Verdeel er de hammousse over met behulp van een spuitzak . Rol strak op in de folie en zet nog even in de koeling .

nb. ik heb die 2 massa's tesamen gemengd, en dat lukte ook .

Serveetip :

Snij de groentegelei in blokjes . Schik die op een groot koud bord . Leg er een rolletje hammousse tegen. Werk af met druppels mayonaise en de gemengde scheuten.

• 1/2 rode ajuin ( 50 gr. pijpajuin)
• 1 kleine teen look
• 1 eetlepel olijfolie
• 5 dl tomatensap (italiaans pastasausje)
• 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel sambal
• 6 blaadjes gelatine van 2 gr ( geweekt in koud water)
• 1 geroosterde paprika en dan ontveld
• 1 eetlepel peterselie
• 1 eetlepel fijngehakte basilicum
• peper en zout
  

• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 1 eetlepel peterselie
• 100 gr garnalen

• Mengsel afkoelen tot lauw en giet in een blender.
• Voeg de geroosterde paprika, kruiden en azijn toe.
• Mix fijn, giet in vormpjes en zet koel weg om op te stijven.
  
• Fruit de ui en knoflook in de olijfolie.
• Voeg het tomatensap ( of it.saus), de suiker en sambal toe, kruid met peper en zout.
• Laat 10 min. inkoken op een laag vuur.
  
• Knijp de gelatine uit en voeg toe = roer tot de gelatine is opgelost.Laat het mengsel afkoelen tot lauw en giet in een blender.
  
• Voeg de geroosterde paprika, kruiden en azijn toe.
• Mix fijn, giet in vormpjes en zet koel weg om op te stijven.(30') (Ik sneed alle groenten extra fijn = alzo meer ingrediëntensmaak)
  
• Roer alle ingrediënten , behalve garnalen, door elkaar.
• Schep er dan de garnalen onder.
•  Haal de geleitjes uit de vorm en schik op de borden.
  
• Serveer de garnalendressing en geef er een toastje bij.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels  zachte boter, om te bestrijken
• 4-6 eetlepels paneermeel
• 3 eieren
• 150 ricotta
• 50 gr geraspte parmezaanse kaas
• 1 koffielepel tijm
• 300 gr pastinaak

Bereidingswijze:

• Schil en kook de pastinaak.Verwarm de oven voor op 200°
• Pureer de pastinaak met de ricotta en parmezaanse kaas.
• Kruid met tijm, peper en zout.
• Splits de eieren. Meng de eierdooiers met het pastinaakmengselen.
  
• Klop de eiwitten schuimig. Spatel de eiwitten voorzichtigdoor het pastinaakmengsel.
• Vet 4 ramekins in met de boter ( doe dit met opwaartse bewegingen, van de bodem naar de bovenkant toe . Controleer of de gehele binnenkant van elk vormpje met boter is bedekt en voeg dan een volle eetlepel paneermeel toe.
•  Draai elk vormpje rond, zodat de binnenkant gelijkmatig met paneermeel wordt bedekt.)
• Verdeel het mengsel over de ramekins en klop met de bodem van elk vormpje op het werkvlak om luchtbellen te verwijderen.
• Strijk het oppervlak van elke soufflé glad met een spatel: ( of met de botte kant van een gewoon mes.)
• Controleer de zijkant van de ramekins op druppels en verwijder deze, want anders verbranden ze.
• Zet de ramkins direct in de oven en verlaag de temperatuur naar 180° C. Bak de soufflés 20 minuten of tot ze 2/3 in omvang zijn toegenomen. Serveer ze meteen.

Definitie van amuse : Zeer klein gerecht, ter bevordering van de spijsvertering.

Op een toefje kruidenkaas , leggen we een blokje rauwe zalm en overgooien met garnaaltjes.We overgieten dit met een streepje paprikacoulis.

Ingrediënten (4 pers)

• 700 gr. middelgrote scampi's
• 500 gr mediterane groentenmix
• 1 teentje look
• 250 gr geraspte mozzarella
• 300 gr penne
• 800 gr tomatenstukjes met basillicum
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/2 koffielepel paprikapoeder
• Italiaanse mixkruiden
• peper en zout

Voorbereiding

• Dompel de(diegevroren) schampi's gedurende 2 minuten in heet water, pel ze en verwijder het darmkanaal. Dep ze droog.
• Snipper teentje knoflook fijn.

Bereiding

• Kook de penne gaar.Verhit de olie en bak de knoflook en de schampi's al roerend tot ze lichtrozig zijn.Kruid met de it. mix.
• Doe de diepgevroren groentenmix in de kookpot en laat al roerend even stoven.Voeg de tomatenstukjes toe, roer om en laat op een matig vuur (zonder deksel) stoven gedurende 8à10 min.
• Kruid alles op (eigen) smaak.
• Meng de uitgelekte penne door de groentesaus en schep in een ovenschotel.Schik er de scampi's bovenop en bestrooi met een flinke laag mozzarella.
• Schuif in een voorverwarmde oven van 180° gedurende 5 min. en desnoods nog eventjes onder de gril om een goudbruin korstje te bekomen.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 400 gr struisvogel
• 1 rode, gele en groene paprika
• 2 uien
• 1/2 liter tomatenpassata (vloeibaar tomatensap)
• 1 koffielepel paprikapoeder
• 1/2 koffielepel pili-pili
• tijm en laurier
• peper en zout
• 2 dl water
• 1 mager kippenbouillonblokje
• 1 dl witte wijn
• 1 eetlepel margarine

Werkwijze

• De paprika's ontdoen van de zaadlijsten en in blokjes snijden.
• De ui pellen en in blokjes snijden.
• De struisvogel in blokjes snijden en aanbakken in een grote pan met 1 eetlepel margarine.
• De blokjes paprika en ui toevoegen en laten meestoven.
• Voeg de passata, de wijn, het water en de kippenbouillon toe en laat samen met de kruiden 45 minuten stoven.

Mijn tip : vind het lekkerder met extra champignons erbij.

Was de aardappelen met de schil, snijd in frietjesvorm van ongeveer 1cm dik.Doe de frieten in een kom en besprenkel met 1 lepel olijfolie en kruid met peper en zout en paprikapoeder (voor de kleur) Meng alles nog eens onder elkaar.

Schik de frietjes open op de bakplaat en zet in voorverwarmde oven van 220° en laat ze 30 tot 35 minuten garen.

(af en toe omrollen)

De aardappelen schillen en even blancheren.

Stel de oven in op 220°. Bestrijk de bakplaat in met een lepel olie.Schik de aardappelen erop uit en bestrooi met peper en zout.

Bak de aardappelen een 20 à 25 minuten en draai ze af en toe om.

Dan zijn ze gegaard en klaar om geserveerd te worden.